KORIJANDER

Korijander ima slatkast i citrusni okus s notama limuna, mente i đumbira. Često se koristi u mesnoj industriji kao začin za poboljšanje okusa i arome mesnih proizvoda, kao što su kobasice, salame, suhomesnati proizvodi, paštete i drugi mesni proizvodi. Korijander se također može koristiti u marinadama i pripremi mesa prije pečenja ili roštiljanja. Neki proizvođači mesnih proizvoda koriste korijander zbog njegovih antimikrobnih svojstava koja mogu pomoći u očuvanju svježine i produljenju roka trajanja proizvoda.

Začini se dodaju prehrambenim proizvodima (salamama, kobasičarskim proizvodima, suhomesnatim proizvodima i ostalim mesnim specijalitetima) radi postizanja odgovarajućeg, karakterističnog mirisa, okusa ili boje.

Napomena: slike su simbolične.