recept-domace-pecenice-croma-varaždin

Naši recepti – domaće pečenice

Postupak

Svinjsko meso i slaninu – špek narezati na male komade (može se dio mesa i slanine samljeti na stroju za mljevenje mesa s većim otvorima rezne ploče) i dodati začine, dobro izmiješati oko 15 minuta, te smjesu staviti da se odmori oko pola sata.

Nadjev za 10 Kg smjese za punjenje:

  • 7 kg svinjskog mesa od lopatice
  • 3 kg svježe slanine – špeka
  • 220 gr kuhinjske soli
  • 30 gr slatke mljevene paprike
  • 20 gr mljevenog papra
  • 10 gr mljevene čili papričice
  • oko 25 metara svinjskih tankih crijeva kalibra 30/32

Svaki domaćin gore navedene količine začina prilagođava svom ukusu