GORUŠICA ŽUTA (u zrnu)

Gorušica žuta je začin dobiven mljevenjem sjemenki gorušice, biljke koja je srodna brokuli, kelju i cvjetači. Ima pikantan i začinjen okus koji podsjeća na senf. Gorušica žuta ima pikantan okus koji se dobro sljubljuje s okusom mesa, a također može pomoći u očuvanju svježine i produženju roka trajanja proizvoda zbog svojih antibakterijskih svojstava. Međutim, u mesnoj industriji treba biti oprezan s količinom gorušice žute koja se koristi, jer previše začina može utjecati na okus i kvalitetu proizvoda.

Začini se dodaju prehrambenim proizvodima (salamama, kobasičarskim proizvodima, suhomesnatim proizvodima i ostalim mesnim specijalitetima) radi postizanja odgovarajućeg, karakterističnog mirisa, okusa ili boje.

Napomena: slike su simbolične.