ENG
WebShop
KOLAGENO CRIJEVO – plisirano
5,60 € (42,19 kn) – 11,20 € (84,39 kn)
Kolagena crijeva dobivena su od goveđeg potkožnog tkiva (kolagen) kao osnovna sirovina za izradu ovitaka. Karakteristična su po svojoj propusnosti na dim i zrak. Kolageni ovitci tijekom procesa zrenja salama prate proizvod te ujedno omogućuju evaporaciju (isparavanje) vlage napunjenog proizvoda.
| Boja / materijal | Prozirna / crijevo nije jestivo |
| Pakiranje | 1 plisirana lutkica |
| Upotreba | Za sušene i dimljene trajne salame (manji kalibri), vratinu, buđolu (veći kalibri) |
| Priprema | Prije punjenja potrebno namočiti crijeva u otopini vode sa 15- 20% soli – NaCl, temperature do 25°C – 20 minuta. |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom i suhom, na temperaturi od 5-25°C. |
Kolageno crijevo sa svojim prirodnim stjenkama, savršeno je crijevo za sve salame bilo da sušite zrakom, dimite ili sušite na prirodan način. Čak i kod niske temperature (-4°C) odolijeva deformiranju što ga čini idealnim za primjenu u industriji.
Prirodne sirovine od kojih su načinjena kolagena crijeva, razlog je zašto su omiljena u svim uspješnim proizvodnim procesima za prvu klasu kobasica i salama.
Osnovne karakteristike:
- Crijevo nije jestivo
- Nepromjenjiv kalibar, propustljivost i elastičnost
- Dobra učinkovitost punjenja, vezanja i klipsanja
- Dozvoljeno kuhanje do 75°C (postojanost kod kuhanja do 75°C
- Dobra propusnost boja i mirisa tijekom dimljenja
Napomena: slike su simbolične.
Povezani proizvodi
Umjetna crijeva
2,06 € (15,52 kn)
Umjetna crijeva
7,65 € (57,64 kn) – 12,45 € (93,80 kn)
Umjetna crijeva
7,50 € (56,51 kn)
Umjetna crijeva
2,40 € (18,08 kn) – 3,60 € (27,12 kn)
Umjetna crijeva
0,53 € (3,99 kn) – 1,06 € (7,99 kn)
Umjetna crijeva
0,66 € (4,97 kn) – 1,26 € (9,49 kn)
Nema na zalihi
Umjetna crijeva
2,85 € (21,47 kn)
Umjetna crijeva
1,13 € (8,51 kn)