umjetno crijevo-kolagen-bak-55-cm-vrećica-5-kom-croma-varazdin-1
umjetno crijevo-kolagen-bak-55-cm-vrećica-5-kom-croma-varazdin-3
umjetno crijevo-kolageno-014-croma-varazdin-1
umjetno crijevo-kolagen-bak-55-cm-vrećica-5-kom-croma-varazdin-1
umjetno crijevo-kolagen-bak-55-cm-vrećica-5-kom-croma-varazdin-3
umjetno crijevo-kolageno-014-croma-varazdin-1

KOLAGEN BAK 5/1

1,50 €

Kolagen bak dobiven je od goveđeg potkožnog tkiva (kolagen) kao osnovna sirovina za izradu ovitaka. Karakterističan je po svojoj propusnosti na dim i zrak te smeđoj boji. Kolageni ovitci tijekom procesa zrenja salama prate proizvod te ujedno omogućuju evaporaciju (isparavanje) vlage napunjenog proizvoda.

Boja / materijal Crvena / crijevo nije jestivo
Pakiranje Vrećica = 5 komada x 50 cm
Upotreba Za sušene i dimljene trajne salame (manji kalibri), vratinu, buđolu (veći kalibri)
SKU: N/A Kategorija:
Priprema Prije punjenja potrebno namočiti crijeva u otopini vode sa 15- 20% soli – NaCl, temperature do 25°C – 20 minuta.
Skladištenje Čuvati na hladnom i suhom, na temperaturi od 5-25°C.

Kolagen bak sa svojim prirodnim stjenkama, savršeno je crijevo za sve salame bilo da sušite zrakom, dimite ili sušite na prirodan način. Čak i kod niske temperature (-4°C) odolijeva deformiranju što ga čini idealnim za primjenu u industriji.

Prirodne sirovine od kojih je načinjen kolagen bak, razlog je zašto je omiljen u svim uspješnim proizvodnim procesima za prvu klasu kobasica i salama.

Osnovne karakteristike:

  • Crijevo nije jestivo
  • Nepromjenjiv kalibar, propustljivost i elastičnost
  • Dobra učinkovitost punjenja, vezanja i klipsanja
  • Dozvoljeno kuhanje do 75°C (postojanost kod kuhanja do 75°C)
  • Dobra propusnost boja i mirisa tijekom dimljenja

 

Napomena: slike su simbolične.

umjetno crijevo-kolagen-bak-55-cm-vrećica-5-kom-croma-varazdin-1

umjetno crijevo-kolagen-bak-55-cm-vrećica-5-kom-croma-varazdin-2

umjetno crijevo-kolagen-bak-55-cm-vrećica-5-kom-croma-varazdin-3

umjetno crijevo-kolageno-014-croma-varazdin-1

Težina N/A
Kalibar

Povezani proizvodi

Koristimo kolačiće (cookies) kako bismo Vam pružali potpunu funkcionalnost i najbolju uslugu te neprestano poboljšavali našu web stranicu i web trgovinu.
Accept