KIM (mljeveni)

Kim ima oštar, slatkast i aromatičan okus sa laganim notama anisa i komorača. Često se koristi u mesnoj industriji kao začin za poboljšanje okusa i arome mesnih proizvoda poput kobasica, salama, suhomesnatih proizvoda, pašteta i drugih mesnih prerađevina. Također se koristi za mariniranje i pripremu mesa prije pečenja ili roštiljanja. Neki proizvođači mesnih proizvoda također koriste kim zbog njegovih antimikrobnih svojstava koja mogu pomoći u očuvanju svježine i produženju roka trajanja proizvoda.

Začini se dodaju prehrambenim proizvodima (salamama, kobasičarskim proizvodima, suhomesnatim proizvodima i ostalim mesnim specijalitetima) radi postizanja odgovarajućeg, karakterističnog mirisa, okusa ili boje.

Napomena: slike su simbolične.